Padma Lakshmi, aflată acum la cel de-al 20-lea sezon de Top Chef, urăște tabla ta cu unt

  padma lakshmi în alb-negru pe un colaj roz și mov Inez & Vinoodh

De la ingredientele pe care le împărtășesc până la culturile bogate pe care le reflectă, lumile frumuseții și mâncărurilor - și oamenii care le îmbină - sunt într-o conversație constantă. Bun venit la Bine hrănit , o rubrică care celebrează modul în care ne hrănim corpul, de la față în farfurie.


Padma Lakshmi și cu mine suntem vecini. Am lovit același Manhattan magazin de condimente să ne stocăm cămările. (Acele linguri șic de degustare din toate TikTok-urile ei de gătit? De acolo le primește.) Amândoi suntem cunoscuți să facem ture în Tompkins Square Park (ea cu fiica ei, iar eu cu o rulada de porc, ou și brânză pe secară ). Am fost bântuiți de căzile mizerabile ale apartamentelor din East Village și împărtășim aceste amintiri sumbre în cel mai prețuit loc italian din cartier, Locul Următorul , unde ne întâlnim la prânz. Restaurantul, în care Lakshmi, în vârstă de 52 de ani, este un obișnuit de zeci de ani, îmi amintește de femeia însăși: o instituție din industria alimentară, mai relaxată decât te-ai aștepta, și New York până la oase.



„Sunt un newyorkez spiritual”, autorul și gazda de multă vreme a lui Bravo Top Boss explică, în timp ce ne scufundăm în coșul nostru de focaccia. 'Acesta este primul loc în care am venit din India când aveam patru ani. Cu siguranță am locuit în alte locuri: Londra, Los Angeles și mi-am petrecut 20 de ani în Italia. Dar New York se simte ca acasă.' Orașul își declară adorația reciprocă pentru ea din nou și din nou: Ea a făcut New York Times Lista de cele mai bine vândute pentru ambele memorii din 2016 Dragoste, pierdere și ceea ce am mâncat și cartea ei pentru copii din 2021 Roșii pentru Neela . Și poate că ai văzut-o recent, Unde e Waldoo -stil, pe coperta lui New York cel de-al 18-lea număr anual al revistei „Reasons to Love New York”, ochelari de soare trecătoare și arătând discret ca întotdeauna printre colegii ambasadori neoficiali ai Big Apple precum Julia Fox, Chuck Schumer și Spike Lee.

Lakshmi s-a întors în sfârșit în oraș după ce a petrecut cea mai mare parte a anului 2022 pe drum. Două dintre acele luni au fost petrecute filmând cel de-al 20-lea sezon al Top Boss , pentru care este și producător executiv. Spectacolul, care a fost nominalizat la 42 de premii Emmy de-a lungul celor două decenii de emisie, i-a adus pe concurenții din acest sezon - alcătuiți din câștigători și finaliști din sezoanele trecute - la Londra pentru a lupta pentru premiul cel mai mare.

'A fost fantastic. Locuiam în Londra și îmi plăcea să mă întorc. De fapt, m-am mutat înapoi în vechiul meu cartier după câteva săptămâni', spune ea. „Sezonul acesta s-a simțit foarte diferit. Nu numai pentru că am fost peste hotare, dar am avut concurenți All-Star din întreaga lume care au internaționalizat cu adevărat gătitul colectiv de-a lungul sezonului”.

Diversificarea a ceea ce consumă spectatorii și cititorii – atât din punct de vedere fizic, cât și cultural – este ceva pentru care Lakshmi este cunoscut. La o scară mai mică, asta înseamnă să predați rețete accesibile și satisfăcătoare din multiplele sale cărți de bucate și călătorii prin Instagram Reels, adesea filmate de fiica ei în bucătărie. Impactul ei umanitar este, totuși, un exemplu mai măreț: Lakshmi este un Uniunea Americană pentru Libertăți Civile (ACLU) Artist Ambasador pentru drepturile imigranților și drepturile femeilor și a fost numit ambasador de bunăvoință pentru Programul Națiunilor Unite pentru Dezvoltare (UNDP). Și ca creator, producător executiv și gazdă a lui Hulu Gustați Națiunea , ea aduce în casele noastre culturile alimentare și istoriile bogate ale grupurilor de imigranți din America.


  Padma Lakshmi în fața unei camere cu o femeie care gătește.

Lakshmi la locație pentru Taste the Nation, revenind pe 5 mai.

John Angelillo
  Padma Lakshmi Acum se află la cel de-al 20-lea sezon de Top Chef Hates Your Butter Board Craig Blankenhorn

„Este copilul meu”, spune ea despre docuserie, care revine pe 5 mai cu restul noilor episoade ale sezonului doi. 'De aceea creezi singur un spectacol. Cred că eu și mulți oameni ne-am gândit la aceste probleme de mult timp', spune ea despre relația dintre mâncare, identitatea americană și diasporele care fac din această națiune ceea ce este. „Dar acum este doar în zeitgeist din cauza pestiferenței împotriva imigranților a lui Trump. Și [show-ul] este o modalitate pentru mine de a intra mai puțin deschis pe cutia mea de săpun, încercând să arăt mai degrabă decât să spun. Și nu cred că aș fi avut ocazia să ajung acum 10 ani.”

  Padma Lakshmi Acum se află la cel de-al 20-lea sezon de Top Chef Hates Your Butter Board Craig Blankenhorn
  Padma Lakshmi Acum se află la cel de-al 20-lea sezon de Top Chef Hates Your Butter Board Craig Blankenhorn

Dacă Gustați Națiunea este proiectul de pasiune televizat al lui Lakshmi, TikTok-ul ei se simte ca o conversație de grup ocazională în care împărtășește imagini din culise în timpul filmărilor, teste de rețete pentru viitoarea ei carte de bucate și reclame interesante despre tendințele alimentare. ca scânduri cu unt . („Cine dracu’ vrea să mănânce unt pur? De ce vrei să tragi un biscuit prin unt?... Este destinat pâinii. Este o tendință pe care nu îmi pare rău să o văd că merge”, îmi spune ea peste rigatonii noștri gemeni. Amatricianas.) Dar ea a găsit și un alt beneficiu pentru a ajunge la generațiile tinere prin intermediul rețelelor sociale: răspândirea conștientizării endometriozei. Lakshmi însăși suferă de boala de reproducere și este acum un cofondator al Fundația pentru endometrioză din America (EFA), o organizație nonprofit dedicată educației, advocacy și finanțării pentru boala adesea diagnosticată greșit.

„A fost extrem de important, mai ales pentru tinerii [oameni] care încep în cariera lor, sau la facultate sau [relații.]”, spune ea despre gradul de conștientizare pe care aplicațiile sociale le pot facilita. „Am cofondat EFA pentru că este o problemă serioasă conditie medicala aceasta este [o] principală cauză a infertilității la femei. Este mult dincolo de starea de bine. Îți poate împiedica într-adevăr capacitatea de a trăi o viață normală într-un milion de moduri care nici măcar nu au legătură cu biologia ta', explică ea. Ea adaugă că, deși a primit în cele din urmă ajutorul de care avea nevoie, lupta pentru un diagnostic și sprijinul este ceva ce dorește să ajute să ușureze generațiile viitoare.


„Am o cadă în dormitor — Vreau să stau în baie, dar mă plictisesc în baie. Pentru mine, acesta este luxul suprem. Lakshmi adaugă adesea lassi (o băutură pe bază de iaurt) sau lapte în apa de baie și își face propriile uleiuri și săruri de baie, schimbând diferite materiale și arome, în funcție de sezon, cum ar fi mușcata, neroli și piper negru. O mare parte din îngrijirea pielii ei este și ea de casă.

„Îmi fac singur mierea. Ei bine, nu o fac eu. O fac albinele mele”. O fermă de albine! Oricât de mult am vrut să cred că Padma Lakshmi și cu mine trăim vieți paralele în centrul orașului, aici se năruie iluzia. Ea clarifică: Are un stup pe terasă. Îmi imaginez un Eden în miniatură ieșind dintr-un înălțime mare, bucăți masive de fagure care curgând recompense aurie pe trotuar de dedesubt. „Este complet limitat”, mă asigură ea. „Par două dulapuri foarte plictisitoare pe care le-am vopsit în galben strălucitor, în caz că cineva are îndoieli: nu te apropia de asta. Deci avem tone de miere”.

Toate acele lucruri bune se termină în mod evident în mesele ei, dar sunt și un element de bază în dulapul ei cu medicamente, mai ales după călătoriile constante. 'Îl folosesc pe față pentru a-mi suge într-un fel toate impuritățile din porii mei. Îți speli și îți usuci fața, apoi îți aplici mierea și o freci pe față, evitând zona ochilor', explică ea. „Și apoi, odată ce ai pus-o, doar cânți la pian”. Ea flutură toate cele 10 degete pe obraji ca un pianist la o tastatură. 'Atinge-l doar. Este un antiseptic.' Dacă primesc sfaturi de frumusețe de la cineva atât de ferm plantat în scena culinară, acesta este Lakshmi. Ea își atribuie parțial tenul strălucitor uleiului de arbore de ceai pe care îl păstrează în poșetă, Măști de față proaspete și tratamente faciale obișnuite cu un estetician Christine Chin . În ceea ce privește valurile ei de semnătură obiectiv de invidiat, acesta este mai mult un efort de echipă.

  Lakshmi filmează Taste the Nation's second season.

Lakshmi filmează cel de-al doilea sezon al Taste the Nation.

Craig Blankenhorn

„Nu pot face un păr care merită un rahat”, spune ea. „Singura mea tehnică de coafare este să-mi pun părul într-un coc într-un elastic strâns, astfel încât să devină un pic ondulat și atât.” În timpul filmării, ea are o explozie la fel de des ca în fiecare două zile și îi place să-și usuce șuvițele la aer și să folosească măști de păr pentru a le întări atunci când programul ei se slăbește. „Când eram o fetiță, obișnuiam să luam ou crud și să-l bateam și să le punem în păr pentru proteine. Acum folosesc K18 sau Olaplex , dar este același principiu.” Istoria ei cu machiajul, totuși, este mai profundă.

„Sunt foarte concentrat pe frumusețe. Cred că dacă nu aș face ceea ce fac, probabil că aș fi un artist de machiaj”, spune ea. „La șapte ani mă machiam; obișnuiam să-i fac pe mătușa mea”. Frumusețea a fost o afacere de familie: își amintește că bunica ei își făcea manual kajalul, o căptușeală tradițională de kohl. „Întotdeauna am purtat creion de ochi, din câte îmi amintesc. Îmi amintesc că l-am purtat când aveam patru ani. Toate fetele [sud] din India îl poartă și băieții îl poartă”.

Lakshmi își amintește, de asemenea, că și-a făcut propriul glam în culise, din necesitate, în timp ce modela în anii '90. „Mulți oameni încă nu au putut să-mi machieze pielea [tonul], așa că am învățat cum să-mi fac pe ale mele și cum să-mi amestec propriile [nuanțe] și sunt foarte bun cu machiajul meu din acest motiv.” În 2018, Lakshmi a lansat o colecție capsule cu MAC Cosmetics — „Încă îl folosesc! Îmi place!” — inspirată din moștenirea ei indiană, inclusiv creioane cu două capete, fard de pleoape și șase rujuri , ambalate în cutii aurii care imită farfuriile turcești din bucătăria ei. Găsirea inspirației comune prin mâncare și machiaj este ceva care Lakshmi găsește în întregime natural.